Nutrizione e salutePrevenzione e Nutrizione

Microbiota intestinale: il nostro compagno di viaggio

Di recente si è sentito molto parlare del microbiota intestinale: con questo termine si indica  l’insieme di tutti i microrganismi (batteri, virus, lieviti e piccoli parassiti) che popolano il nostro intestino. In un intestino in salute, tutti questi microbi vivono in equilibrio, e si parla di eubiosi: questa è fondamentale affinchè il microbiota svolga le sue funzioni in

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NotiziePsicologia del comportamento alimentare

Disturbo Alimentare negli uomini: perché se ne parla poco

  I disturbi alimentari rappresentano una categoria che solitamente interessa il  genere femminile: in effetti la maggior parte dei soggetti che ne soffrono sono donne ma ciò non vuol dire che negli uomini questo tipo di disagio non sia presente. Il termine anoressia nasce per descrivere un caso maschile Anzi, le prime testimonianze storiche dell’anoressia

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Notizie

Chi ha paura del Natale?

Come le festività possano essere difficili da superare per chi vive male il rapporto con il cibo Ogni anno la stessa storia:  la dieta di Settembre, spinti dai sensi di colpa dell’estate,  si conclude puntualmente a fine Novembre, perchè  “..Tanto poi c’ è Natale..”. Tanto poi c’ è Natale.. E cosi continuiamo a alimentare l’idea

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NotiziePsicologia del comportamento alimentare

Il Covid ci stressa, il cibo ci rilassa

L’emergenza (ormai diventata quasi quotidianità) legata al Coronavirus ha  cambiato le nostre abitudini. Scuola, lavoro, rapporti sociali, tutto da reinventare, con buona pace per il nostro cervello che non ama particolarmente i cambiamenti, specie se cosi radicali.   Il Covid ci stressa, il cibo ci rilassa Ovviamente il Covid ha rovinato anche la nostra pausa

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Come cucinare

Granola fatta in casa

La granola è un mix di frutta secca e fiocchi d’avena, ideale per la colazione e gli spuntini. Si trova in commercio negli scaffali del supermercato, ma avete mai provato a prepararla voi? Ingredienti: 100 g di noci 100 g di mandorle 40 g di nocciole 40 g di semi di girasole 30 g semi

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Come cucinare

Pancakes di farina di ceci e cubetti di melanzana con salsa ai peperoni

Dolce? No, salato! Quelli che vedete in foto sono ottimi pancakes salati fatti con farina di ceci e cubetti di melanzane, accompagnati da una salsina alle verdure. Ingredienti per circa 15 pancakes: – 300g farina di ceci – 100g farina di tipo 1 – una melanzana – un uovo – 2 spicchi di aglio interi

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Come cucinare

Quinoa tricolore con gamberi, edamame e zucchine

Idea pranzo estivo, veloce e leggera? Quinoa tricolore con gamberoni, zucchine ed edamame. La preparazione è semplicissima; gli ingredienti ancora di più. Per una porzione: Due zucchine tagliate a rondelle con fiori di zucca Una manciata di edamame (30-40g) o di fave Gamberoni freschi o surgelati (50g circa) Aglio q.b. Quinoa tricolore o normale (80g)

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Come cucinare

Riso venere con zucchine e primosale

quello che vi presentiamo è un piatto perfetto da mangiare a casa, in ufficio, all’università o in spiaggia. Ingredienti per una porzione: 70-80g di riso venere una o due zucchine fresche un porro piccolo uno spicchio di aglio 80g di primo sale olio extravergine di oliva (due mezzi cucchiai) sale e pepe q.b. Tagliare le zucchine

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Come cucinare

Fiori di zucca al forno

Uno dei protagonisti dell’estate è il fiore di zucca: ottimo sia nelle torte di verdura che nella pasta o risotto, insieme alle zucchine.. ma sicuramente, se dovessimo pensare ad una ricetta per impiegare il fiore di zucca, la prima cosa che ci verrebbe in mente è quella di farlo fritto. Sappiamo bene però che il

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Come cucinare

Polpette di zucchine, farina di ceci e curcuma

Oggi vi proponiamo un’idea sfiziosa da provare in cucina, delle polpette di zucchine, farina di ceci e curcuma. Vediamo subito gli ingredienti per una porzione (se piatto unico) o due porzioni (se è un secondo): • 30g di farina di ceci • 2 zucchine • una carota • un uovo • 30g di pane grattato

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