Ingredienti per 4 persone:
- 700-800 gr filetti di merluzzo o Nasello
- 2 carciofi
- Aglio
- 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- Prezzemolo q.b.
- Farina per leggera impanatura
- Sale q.b.
Preparazione
Infarinare i filetti di pesce , pulire e tagliare a fettine i carciofi. In una casseruola unire aglio, prezzemolo, olio ed ancora prima che soffrigga ( così manteniamo le proprietà dell’olio ! ) aggiungere i carciofi ,subito dopo poca acqua e farli cuocere qualche minuto.
Aggiungere i filetti di pesce infarinati tostandoli leggermente da entrambe le parti ,dopodiché aggiungere un pochino di acqua cosi da creare un sughetto nel quale ultimare la cottura del pesce.
La variante potrebbe essere con la sostituzione di carne bianca al pesce
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