Ingredienti per 4 persone:
- Triglie fresche medio-grandi (100 g a testa se piatto unico, circa 2 filetti)
- pan grattato integrale q.b.
- mezzo spicchio di aglio
- prezzemolo
- Un cucchiaio olio extravergine di oliva
- sale q.b.
Pulire e sfilettare le triglie: da ogni pesce ricavare due filetti. A parte preparare una panatura con pan grattato, un cucchiaio di olio, prezzemolo, sale ed aglio tritato. Mescolare con una forchetta e mettere la panatura in un piatto fondo. A questo punto passare i filetti di triglia nella panatura ed adagiarli in una teglia su carta da forno, e senza aggiungere ulteriore olio cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti. Possono essere consumate calde oppure raffreddate!
Le triglie sono ricche in acidi grassi essenziali a lunga catena (omega 3), che costituiscono un importante aiuto contro l’infiammazione e le malattie cardiovascolari. Inoltre è una carne molto digeribile, adatta a grandi e piccini.
Si possono mangiare come piatto unico, accompagnate da verdura cotta e cruda (magari delle bietole saltate in padella con aglio e olio e dei pomodori freschi, o ancora un’insalata e broccoli ecc…), ma si possono mangiare anche come secondo dopo un primo piatto con verdura (in questo caso però attenzione alla porzione!).
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