Quello che c'è da sapere sulle intolleranze alimentari
E’ evidente e ben nota l’esistenza di un rapporto tra ciò che si mangia e il proprio stato di benessere Altrettanto importante è valutare questo rapporto per evitare comportamenti criticabili quali il FAI DA TE o la dieta di eliminazione, che oltre che spesso inutile può addirittura peggiorare lo status del paziente. Essere in grado
La celiachia è una malattia autoimmune, e non va confusa con l’intolleranza al glutine né con un’allergia. Si stima che in Europa ne soffra un individuo su 200, ma tuttavia questi sono dati approssimativi, poiché è una malattia silente, che può essere diagnosticata in maniera certa solo dopo biopsia intestinale. Nel soggetto celiaco si ha
2018-05-05 programma CAPIRE E GESTIRE LE REAZIONI AVVERSE AI CIBI Dibattito aperto su alimentazione i disturbi ad essa collegata Sabato, 5 maggio 2018 Marina di Carrara(MS) Sala Autorità Portuale V.le Colombo 6 Marina di Carrara – (MS) Programma 15.30-16.00 Introduzione: Dr.ssa Paola Carassai – Imbio-Imbiolab 16.00 -16.20 Infiammazione da cibo. Infiammazione silente Dr.ssa
Da anni si parla di test per le intolleranze alimentari. Varie sono le metodiche utilizzate, nessuna delle quali ha ricevuto una vera e propria validazione da parte della comunità scientifica internazionale. Cosa sono le intolleranze alimentari? Si definiscono INTOLLERANZE ALIMENTARI oppure “Reazioni Avverse agli Alimenti” ogni risposta clinicamente anomala attribuibile all’ingestione, o al contatto di
Da gennaio 2016 un nuovo servizio di Alimentazionefutura.it. infatti in collaborazione con LAM-Laboratorio Analisi Mediche-Sarzana e con Imgep -Istituto medicina Genetica e Preventiva- Milano è stato istituito un nuovo servizio di analisi mediche atte a rilevare l’eventuale presenza di intolleranze alimentari. Il test si basa sulla metodica ALCAT, ben diversa dalla più frequente metodica di
Differenza fra intolleranze e allergie alimentari La reazione negativa al cibo è spesso erroneamente definita allergia alimentare. L’allergia alimentare è una forma specifica di intolleranza ad alimenti o a componenti alimentari che attiva il sistema immunitario. Un allergene (sostanza, spesso una proteina, presente nell’alimento a rischio che nella maggioranza delle persone è del tutto innocua)
Oggi, grazie ad affidabili test di nuova concezione si può con buona certezza determinare eventuali intolleranze alimentari , così da proporre adeguati interventi. la metodica proposta è ALCAT TEST, la cui affidabilità è ampiamente accettata e certificata. I campioni prelevati presso il Laboratorio Analisi vengono eseguiti e processati da IMGEP (Istituto di Medicina Genetica e Personalizzata)
Per una corretta “gestione” dell’intolleranza ai lieviti, si ricorda che i lieviti sono normalmente contenuti nei seguenti alimenti: Tutti i prodotti lievitati da forno: pane, crackers, grissini, fette biscot tate, biscotti, dolci, prodotti di pasticceria e di panificazione in genere. I prodotti “a fermentazione naturale” (si usa una pasta madre lievitata, che passa giornalmente da
La possibilità che i sali di nichel siano introdotti con l’alimentazione è un problema rilevante. Recenti lavori scientifici hanno evidenziato con precisione che la sintomatologia tipica dell’allergia al solfato di nichel, ritenuta prima solo da contatto, è dovuta in realtà anche all’introduzione alimentare di sostanze che lo contengano. In molti cibi si trova un minimo
L'intolleranza alimentare è un tipo di reazione che si verifica nell'organismo in seguito ad un lento accumulo di sostanze mal digerite o mal tollerate, che danno reazioni di tipo infiammatorio
dipendenti dal progressivo accumulo delle sostanze coinvolte.
I disturbi non sono in relazione diretta con l'assunzione dell'alimento, ma si possono verificare a
distanza di tempo e i sintomi e le malattie possono interessare qualunque organo o apparato.
Sono state identificate
5 categorie di disturbi riferibili alle intolleranze alimentari:
A causa del periodo di latenza, spesso risulta difficile accettare e comprendere come si possa "improvvisamente" diventare Intolleranti ad un cibo comunemente introdotto quotidianamente o
meglio pluriquotidianamente (frumento, olio di oliva, latticini, ecc.).
Queste reazioni inoltre non sono sempre immediate, ma si presentano da 1 a 36 ore dopo l'assunzione del cibo in questione.
Il concetto di prevenzione nel campo delle intolleranze alimentari e’ molto controverso.
Soprattutto nel caso di una intolleranza genetica è difficile prevenire. Uno screening genetico, aiuta molto perché conoscendo il DNA si possono effettuare interventi particolarmente mirati.
Una regola fondamentale è di seguire un’ alimentazione il più varia ed equilibrata possibile, in modo da non sovraccaricare troppo il nostro organismo di un nutriente piuttosto che di un altro;
spesso le intolleranze insorgono in seguito ad un eccessivo accumulo della sostanza “incriminata".