Come cucinare

ACCIUGHE IN PADELLA con pomodorini

Ingredienti: 180 g di acciughe, 1/2 cucchiaio di olio extravergine di oliva , succo di limone, Origano, Capperi sotto sale lavati, Peperoncino, Sale Pulire lavare e asciugare le acciughe e sistemarle in una padella antiaderente. In un piatto sbattere insieme un cucchiaino di olio, limone, origano, capperi, peperoncino e un pizzico di sale (o gomasio),

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Verza all’acciuga

Ingredienti per 4 persone 200 g di verza 2 filetti di acciuga sottolio (sgocciolata) ½ cucchiaio di senape di Digione ½ cucchiaio di senape in grani 2 cucchiai di olio extravergine di oliva Preparazione Sfogliare la verza, lavarla , sgocciolarla e asciugarla con cura. Tagliarla a strisce sottilissime. Mescolare in una insalatiera le senapi, con

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Insalata di cavolo e frutta secca

Ingredienti per 4 persone 150g di cavolo rosso 150g di cavolo bianco 30g di mandorle 30g di noci 30g di succo di limone 20g di olio d’oliva extra-vergine sale pepe Ricetta Lavare bene i 2 tipi di cavolo e tagliarli a striscioline. Preparare una emulsione con olio, succo di limone, sale, pepe e condirvi il

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Insalata all’arancia

Ingredienti per 4 persone 400 g di zucchine 400 g di carote 200 g di finocchi 1 cespo di lattuga (o altra insalata a piacere) 2 cucchiai di senape 1 arancia ½ bicchiere di vino bianco (50 ml) 2 rametti di prezzemolo 40 g di noci (sgusciate) Sale e pepe Preparazione Lavare e asciugare le

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Cavolo soffocato

Ingredienti 1/2 cavolo (preferibile il verza al crauto) 4 – 5 spicchi di aglio di media grandezza abbondante aceto di vino (non aromatico) olio d’oliva (due cucchiai) sale Preparazione Tagliare a strisce sottili il cavolo, mondato delle foglie più esterne e delle costole, e disporlo in una insalatiera insieme agli altri ingredienti. Per una riuscita

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