Ricette della tradizione e ricette innovative, per poter mangiare con tranquillità i propri piatti preferiti. Alcuni "spunti" e idee per non essere monotoni
NOTA: i dolci non sono consigliati in una alimentazione equilibrata se non una volta a settimana. La ricetta seguente rappresenta un ottima proposta per dei biscotti “fatti in casa” utilizzabile come colazione una-due volte a settimana per bambini e adolescenti e una tantum anche per gli adulti normopeso. Ingredienti per 20: mandorle tritate (quelle avanzate
Il latte vegetale è sempre stata un’alternativa per chi soffre di intolleranza al lattosio o di allergia alle proteine del latte vaccino, o semplicemente per chi non consuma alimenti di origine animale. Gli amanti del latte di mandorla avranno notato che nella maggior parte dei latti vegetali in commercio in etichetta si può leggere la
Ingredienti: Riso (70 g a persona) Pisellini freschi o surgelati (60 g a persona) Cipollotto di tropea Peperoni (rossi e gialli) Melanzane Zucchine Parmigiano grattugiato Brodo vegetale olio extravergine di oliva Un cucchiaio di formaggio spalmabile light per mantecare Per preparare questo buonissimo piatto ci servirà una padella antiaderente con bordi piuttosto alti, perché dovrà
Ingredienti: Frutta fresca a piacere Yogurt greco Succo di limone Non riesci a rinunciare al gusto fresco della frutta e al sapore dolce del gelato? Ecco un rimedio efficace e gustoso. Prepara un frullato con yogurt greco e frutta (ad esempio, aggiungi allo yogurt una pesca, dei frutti rossi o delle albicocche, e se lo
Ingredienti: Ceci in scatola o essiccati spezie (paprika dolce, aglio in polvere, pepe, rosmarino) olio extravergine di oliva sale (non obbligatorio) Se i ceci di partenza sono essiccati, lasciare in ammollo in acqua fredda per una notte e bollire. Una volta cotti, versarli in una teglia con carta da forno, aggiungere un filo di olio
Ingredienti: Melanzane fresche Trancio di salmone fresco Pan grattato q.b Prezzemolo q.b Aglio Succo di limone Olio evo Rosmarino Lavare e tagliare le melanzane in fette spesse circa 0.5-1 cm, posizionarle sulla carta da forno con un filo d’olio extravergine di oliva e del rosmarino e lasciar cuocere per circa 15 minuti in forno statico
Ingredienti: Riso venere (80 grammi a persona) Salmone affumicato (50g a persona) Zucchine fresche Cipolla essiccata (a piacere) Pomodorini ciliegino Rucola Cuocere il riso venere in abbondante acqua salata (si consiglia di prendere il riso parboiled se si vuole fare prima) e lasciare raffreddare. Tagliare le zucchine in cubetti e passarle in padella con un
Ingredienti: Cous cous (circa 80 g a testa) Zucchine fresche Carote Cipollotto di tropea Peperone Ceci Feta o Primosale In una scodella preparare il cous cous (cuocere secondo indicazioni sulla confezione) e lasciare raffreddare. In una padella tagliare finemente il cipollotto di tropea, e a cubetti piccoli carote, zucchine e peperone e lasciar appassire con
Oggi vedremo una ricetta semplice e veloce per preparare un piatto completo e soprattutto buono. Ingredienti per due persone: una cipolla pisellini (freschi o surgelati), circa 300 g filetti di nasello (si trovano anche congelati al supermercato) un cucchiaio di olio sale q.b. Tagliare la cipolla a fette sottili e metterla in pentola (va bene
Ingredienti per 4 persone: Spaghetti Integrali 350 gr 16 cicale 10-12 pomodorini Aglio 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva Prezzemolo q.b. 800 ml di acqua calda Sale q.b. Preparazione Far bollire e salare l’acqua in un pentolino a parte. In una casseruola ampia unire aglio, prezzemolo ,olio ed ancora prima che soffrigga ( così manteniamo le
Imparare a cucinare: importante come imparare a mangiare ....
E' possibile gustare una cucina deliziosa anche evitando di cuocere TROPPO i cibi, di FRIGGERE, di usare troppi grassi cotti.
Ricette della tradizione e ricette innovative, tutte rigorosamente rivisitate e aggiornate, per poter mangiare con tranquillità i propri piatti preferiti (mai abbondare...!)
Seguendo le tracce di questi esempi ciascun soggetto cui la malattia avrebbe solitamente negato i “piaceri della tavola” potrà avvalersi di questo ricettario per realizzare i piatti tradizionali, apprendendo come modificare la propria cucina senza dover rinunciare alle proprie abitudini alimentari a tutto vantaggio della qualità di vita, soprattutto in condizioni di diete protratte.