Come cucinareNutrizione e salute

CheeseCake pere e cioccolato

Un dolcetto fresco per iniziare bene la giornata? Nessun problema, prova la cheesecake (o meglio, cheese-fake) pere e cioccolato fondente. Ingredienti:  uno yogurt greco bianco 0% grassi o skyr una pera medio/piccola 10g di gocce di cioccolato fondente 15g di riso o farro soffiato (senza zuccheri aggiunti!) un pizzico di aroma di vaniglia o di

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Chicken Nuggets Fit

A tutti piacciono i nuggets di pollo, non ci piove. Solitamente però, tendiamo ad evitarli quando siamo a dieta, perché il pollo fritto è non solo molto calorico, ma anche difficile da digerire. Bastano pochissimi ingredienti per fare delle crocchette di pollo leggere che, se accompagnate da un bel contorno di verdura, fanno un ottimo

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Salsa tonnata “fit”

A tutti ogni tanto prende quella voglia di un qualcosa in particolare, quel cibo che non mangi mai, ma che dici “ecco, mi va proprio”. Oggi presentiamo una ricetta che consente di accontentarsi, o meglio, di viziarsi con una ricetta che spesso è associata a piatti calorici e sicuramente non da dieta: parliamo della salsa

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Pasta integrale con radicchio e Feta

Un piatto unico completo: Una semplice pasta integrale con sugo di radicchio rosso e scalogno, e tutto condito con della Feta Light sbriciolata. La ricetta è semplicissima: ecco gli ingredienti per una porzione.   Pasta (quantità variabile da persona a persona, diciamo 60-90g) Un radicchio rosso trevigiano medio  Uno scalogno Feta Light (circa 60-80g a persona

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l’Erba’ di Romito. un “dolce” per tutti….

Una ricetta d’altri tempi, una torta di VERDURA ma DOLCE, che si mangia  fine pasto. Certi sapori non esistono più, è tutto globalizzato e tutto uniforme. Ma grazie alla signora Matilde Arrighi, una delle poche che ancora la sa fare, siamo riusciti a  ricostruire la ricetta ed il metodo di preparazione di questo dolce, che

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Zuppa fregola e ceci

Le zuppe sono il piatto caldo per eccellenza della stagione fredda: come si abbassano le temperature, diventano un must per riscaldarsi il cuore e lo stomaco. Oggi proponiamo una zuppa di ceci con fregola sarda, un’alternativa alla classica zuppa di ceci con pasta. Ingredienti per 4 persone: 400 g di ceci già idratati (oppure 200

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Granola fatta in casa

La granola è un mix di frutta secca e fiocchi d’avena, ideale per la colazione e gli spuntini. Si trova in commercio negli scaffali del supermercato, ma avete mai provato a prepararla voi? Ingredienti: 100 g di noci 100 g di mandorle 40 g di nocciole 40 g di semi di girasole 30 g semi

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Pancakes di farina di ceci e cubetti di melanzana con salsa ai peperoni

Dolce? No, salato! Quelli che vedete in foto sono ottimi pancakes salati fatti con farina di ceci e cubetti di melanzane, accompagnati da una salsina alle verdure. Ingredienti per circa 15 pancakes: – 300g farina di ceci – 100g farina di tipo 1 – una melanzana – un uovo – 2 spicchi di aglio interi

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Quinoa tricolore con gamberi, edamame e zucchine

Idea pranzo estivo, veloce e leggera? Quinoa tricolore con gamberoni, zucchine ed edamame. La preparazione è semplicissima; gli ingredienti ancora di più. Per una porzione: Due zucchine tagliate a rondelle con fiori di zucca Una manciata di edamame (30-40g) o di fave Gamberoni freschi o surgelati (50g circa) Aglio q.b. Quinoa tricolore o normale (80g)

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Riso venere con zucchine e primosale

quello che vi presentiamo è un piatto perfetto da mangiare a casa, in ufficio, all’università o in spiaggia. Ingredienti per una porzione: 70-80g di riso venere una o due zucchine fresche un porro piccolo uno spicchio di aglio 80g di primo sale olio extravergine di oliva (due mezzi cucchiai) sale e pepe q.b. Tagliare le zucchine

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