Ingredienti per 4 persone
150g di cavolo rosso
150g di cavolo bianco
30g di mandorle
30g di noci
30g di succo di limone
20g di olio d’oliva extra-vergine
sale
pepe
Ricetta
Lavare bene i 2 tipi di cavolo e tagliarli a striscioline.
Preparare una emulsione con olio, succo di limone, sale, pepe e condirvi il cavolo in una insalatiera lasciandolo insaporire un po’. Mettervi le mandorle tagliate a filetti e le noci, mescolare e servire.
A piacere: un cucchino di uvetta passa (non di più).
Si può aggiungere anche:
cavolfiore
Si può sostituire:
mandorle/noci con anacardi/nocciole, oppure semi di girasole/lino/zucca
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